养生汤,让你喝出健康和美丽

中国行业经济网 2019-08-11

养生汤,顾名思义就是具有食疗、养生效果的汤品。俗话说,药补不如食补,食补也称食养,指应用食物的营养来预防疾病,推迟衰老,延年益寿。养生汤属于中医食疗中最经常用到的方法,根据传统中医原理,使用食材搭配、药食同源等方法,用某种、几种食材加工制作出来的一种有营养的汤。从功效上说,养生汤适合调养体质,养生保健。

四季养生汤 滋补调养重点各不同

一年四季,春生、夏长、秋收、冬藏。春天是万物复苏的季节,是养生的最佳时机。医学上认为,春养于肝,夏养于心,秋养于肺,冬养于肾,所以春天进补,重在养肝。在春天,肝气旺盛而升发,中医认为,春天是肝旺之时。趁势养肝可避免暑期的阴虚,而过于补肝又怕肝火过旺,如果肝气升发太过或是肝气郁结,都易损伤肝脏。

春季养肝

夏季养心

秋季养肺

冬季养肾

这期为大家介绍秋季养肺:

中医认为"肺为娇脏,其位最高,不耐寒热",且肺"喜润而恶燥",最易受燥邪伤害。所以入秋后,肺是最容易被伤害的。肺若不适,会引发咳嗽多痰、支气管炎、哮喘频发等。如果肺没调养好,人易大便干燥,还可能出现皮肤粗糙、暗淡无光、干燥脱皮等皮肤问题。

第一:润肺极品:七款银耳养肺汤食谱

银耳无论颜色、口感、功效都其实远超燕窝,并且价格便宜。银耳具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。 《本草纲目》列为“本经上品”。

推荐7款银耳润肺汤

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  1、银百秋梨羹

  材料:银耳10克、百合10克、秋梨1只,冰糖适量。

  做法:将秋梨洗净去核切小块,加入水发银耳及百合、冰糖,放入碗中蒸1小时后,食梨喝汤。

  功效:有滋阴润燥,止咳化痰的功效,适用于干咳少痰者。

  2、沙参银耳汤

  材料:银耳10克,百合5克,北沙参5克,冰糖适量

  做法:将诸药煎2次,每次两碗水成一碗,煎约40分钟,合并药液,服时加热,加冰糖少许,早中晚服用

  功效:有滋阴润肺,止咳化痰的功效。

  3、银耳雪梨膏

  材料:银耳10克,雪梨1个,冰糖15克

  做法:梨去核切片,加水适量,与水发银耳同煮至汤稠,再加入冰糖溶化即成。每日2次,吃梨耳饮汤。

  功效:养阴清热,润肺止咳。

  4、茉莉银耳羹

  材料:茉莉花3克,银耳25克,冰糖适量。

  做法:将银耳发开摘净,加水炖烂,调放冰糖、茉莉花,煮沸即成。

  功效:可滋阴养肺,适用于肺躁干咳少痰、胸中隐痛、头昏、眼睛干涩等。

  5、银耳莲子汤

  原料:银耳、莲子、红枣、冰糖。

  做法:

  1、将银耳用冷水泡15分钟这样,待发后,去粗蒂,切小块备用;

  2、锅中加入清水,先下莲子大火烧10分钟;

  3、将红枣洗净后,连同处理过的银耳加入锅中,大火煮5分钟;

  4、然后转小火煮约1个小时这样,不时搅拌一下,否则银耳有可能会粘锅,最后加入冰糖调味即可。

  6、银耳南瓜粥

  原料:南瓜、银耳、大米。

  做法:

  1、南瓜去皮去瓤,切块;

  2、银耳,用水发好,洗净;

  3、大米先入锅煮,差不多大米煮熟的时候,加入南瓜银耳一起煮,南瓜大米都煮软的时候,出锅。

  7、香梨银耳羹

  主料:银耳、冰糖、香梨。

  配料:红枣、莲子、枸杞。

  做法:

  1、银耳泡软洗净撕碎,梨削皮切小块,枸杞莲子用凉水泡半个小时;

  2、砂锅里加水,放入各种原料,慢火熬一个小时左右,熬至银耳挂汁即可。

第二:四款汤清肺润肺

中国传统医学以为,肺主外相,司呼吸。肺虚体质多呈现为肺气虚和肺阴虚两大范例。肺阴虚者多因津液耗损,肺失润养所致,凡是呈现为形瘦孱羸;干咳无痰,或痰少质黏,或咳而痰中带血丝;潮热盗汗,午后颧红,少寐失眠;口干咽燥,喉痒音哑,舌红少苔等。肺气虚者多为久病亏耗,病后元气未复;或因久咳伤气,乃至肺气亏虚,呈现为咳而气短,咳喘无力,久咳不愈,痰液清稀;倦怠懒言,声音低怯;面色发白,畏风形寒,易患感冒;或有自汗,舌淡苔薄白等。肺虚者多见于肺结核病、肺气肿、肺芥蒂、肺痿、肺不张以及肺癌晚期之人。

  一般而言,肺气虚者,宜食具有补益肺气用途的食品 ;肺阴虚者,宜吃具有滋阴润肺的食品。肺虚日久,常可累及脾与肾,故应共同吃些具有补脾益气和补肾纳气用途的食品。这可参阅脾虚和肾虚体质的饮食宜忌内容,也可参考气虚和阴虚体质的饮食宜忌章节。凡肺虚者忌吃辛辣及烟酒,忌吃破气耗气之物,忌吃生冷性寒之物,忌吃炒炸烤爆之类香燥伤阴的食品。

  养肺护肺食物

  1、龟肉

  力能补虚,古代医家及民间中常用于肺虚久病之人。如《便民食疗》用以治虚劳咯血咳嗽之症,《补缺肘后方》用之于治久咳嗽上气等,都是单用龟肉煮食。四川民间用以治疗肺痨吐血,也是以龟肉为主,共同沙参、冬虫夏草共炖服。于是,肺虚者吃些龟肉也颇适宜。

  2、豆腐浆

  性平,味甘,有补虚润燥、益肺化痰之功,凡肺气虚或肺阴虚者,食之咸宜。如能往往服食,对肺虚体质的康复,颇有成果。其他豆成品,如豆腐脑、豆腐皮、豆腐等,对肺虚之人一样也很适宜。

  3、田鸡油

  又称哈士蜞油。民间用其作强壮剂,它有润肺养阴和补肾益精的功能。《饮片新参》以为:田鸡油养肺、肾阴,治虚劳咳嗽。名医曹炳章亦云:田鸡油泽润肺脏。四川民间对肺虚之人,常用田鸡油同白木耳,或者同土燕窝,或选用阿胶、黄芪等蒸服,成果颇佳。

  4、蛤蚧

  性平,味咸,能够补肺益肾、止咳定喘。如《本草衍义》中说:蛤蚧补肺虚劳嗽有功。明·李时珍亦以为蛤蚧补肺气,功同人参。凡肺虚之人久咳久喘者宜食之。

  5、冬虫夏草

  性温,味甘,除有补肾用途外,更有补肺气、止咳喘、疗虚损的功能。对肺病日久,囊括肺结核、支气管扩张、支气管哮喘、慢性支气管炎、肺气肿、肺痿、肺不张、胸膜炎,甚至肺癌患者,阴虚肺弱,动则喘嗽之人,最宜食用。若能与紫河车、山药等一同服食,更为有益。

  6、黄芪

  性微温,味甘,最善补气,尤其能补肺虚之气。中医以为,肺主外相,肺气虚则自汗出,又易患感冒。《本经逢原》以为黄芪入肺而固表虚自汗。《得配本草》亦云:肌表之气,补宜黄芪。对肺虚之人体表不固者,共同红枣,煎水代茶,颇为适宜。

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  常喝四款汤清肺润肺

  一、胡萝卜排骨汤

  做法:

  1、将胡萝卜、排骨、陈皮分别洗净,排骨斩块,姜切块,蒜剥好。

  2、排骨焯热水,去掉血沫子备用。

  3、在锅内加水,用猛火煲至水滚,然后加入上述全部材料,滴几滴黄酒。

  4、改用中火继续煲2小时。

  食疗功效

  胡萝卜素可刺激人体新陈代谢,促进血液循环,维持呼吸道黏膜的完整性,保护气管、支气管和肺脏。β-胡萝卜素有强抗氧化能力,有间接防癌功效。内含大量的维生素A是修复肝脏的重要营养素,长期喝酒、熬夜、服药的人尤其需要补充。排骨肥瘦适宜,不会摄入过多胆固醇,并且还具有滋阴壮阳、益精补血的功效,内含的大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等,为强身健体、补充钙质的好材料。陈皮有和中治胃、消食补气的功效,和大肉一起食用,平时怕吃油腻消化不良的人便也可享用了。

  二、茯苓柚子饮

  做法:

  1、柚子外皮加肉切成小丁,茯苓6g,整理干净备用

  2、锅内加入冷水,把柚子丁和茯苓放入,用小火煎煮到出汁

  3、滤去废渣,倒入杯中,加冰糖调匀(糖尿病人不加),即可饮用。

  食疗功效:

  现代药理学分析,柚子皮中含有类黄酮成分,有抗炎杀菌作用。柚子肉中含有非常丰富的提高免疫力降低胆固醇的物质维生素C以及类胰岛素成分铬,能辅助降血糖、降血脂、减肥和美肤。还含有高血压患者必须补充的微量元素钾,由于几乎不含钠,因此也是患有心脑血管病及肾脏病患者(肾功能不全伴有高钾血除外)最佳的水果。其中的叶酸成分,孕妇食用后会有预防贫血和促进胎儿发育的功效。茯苓具有利水祛湿、健运脾肺、宁心安神的功效。其中的茯苓多糖有明显的抗肿瘤、增加免疫细胞活性及保肝脏作用。

  三、翡翠南瓜汤

  做法:

  1、将嫩小南瓜去籽连皮切丝,越细越好。

  2、鸡蛋打成蛋液;肉碎加少许淀粉和少量的油盐搅拌腌制15分钟。

  3、锅中水烧开,放南瓜丝,5分钟后汤呈淡黄色时,把肉碎放进汤中搅拌,随后在熄火前把蛋液以画弧形倒进汤中。

  4、根据个人喜好加入适量的盐花调味。

  食疗功效:

  南瓜富含维生素B6和铁,这两种营养素能帮助身体所储存的血糖转变成葡萄糖,葡萄糖正是脑部运作惟一的燃料,能制造好心情。中医讲南瓜性温味甘,润肺益气。现代医学实验表明,南瓜还有预防前列腺疾病,防治动脉硬化,保护胃黏膜的作用。南瓜皮含有果胶,可帮助皮肤保持水分。鸡蛋和肉碎含有丰富的完全氨基酸,并且非常容易吸收。尤其是鸡蛋,含有大量卵磷脂、脑磷脂和类固醇,是绝好的增强记忆力的健脑食品,并可提高人体血浆蛋白量,促进肝细胞再生。肉蛋中含有的维生素B6,也有助于清除体内的致癌物质。

  四、香蕉银耳莲子汤

  做法:

  1、干银耳泡水2小时,拣去老蒂及杂质后撕成小朵。

  2、鲜莲子剥开壳,若用干莲子则泡水2小时。

  3、香蕉去皮,切小片。

  4、将所有材料放入锅中,小火慢煮半小时。

  食疗功效:

  香蕉被称为“智慧之果”,传说佛祖释迦牟尼就是因为吃了香蕉而获得智慧。香蕉中含有大量快乐素5-羟色胺,影响大脑活动的每一方面,产生愉悦神经递质,还能保护脑细胞免受“神经兴奋毒素”的侵害。另含有维生素A能提高机体免疫力,维持正常生殖力,维生素B1有保护神经元的作用。银耳益气清肠,滋阴润肺,强心安神,其中的多糖成分可以提高机体对强刺激的耐受力。莲子中的生物碱有抗心律不齐、降血压、镇静的作用,其中的糖类对体弱者有补虚的作用,还能克制过度的欲望,令人心平气静。

第三:中医养肺润肺妙招及食疗方

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  润肺养肺妙招

  多笑,让牙齿见太阳

  “笑”是最“便宜”且有效的养肺方法。笑可使人的胸廓扩张胸肌伸展,肺活量增大,调节人体气机的升降,解除胸闷,消除疲劳,恢复体力。尤其是在清晨锻炼时,如果开怀大笑,可以使肺吸入许多清新空气,呼出废气,加快血液循环,从而达到心肺气血调和,以保持人的情绪稳定。笑可祛病健身,但必须适度,否则会乐极生悲。

  捏捏鼻养肺防感冒

  作为外与自然界相通,内与很多器官相连接的重要部位,鼻子的保健养生十分重要,而按照一定的手法按摩鼻也能养肺。经常摩擦鼻两侧可使鼻腔血流通畅,温度增高,从而可使吸进的空气变温,使肺脏部免受冷空气的刺激,免除咳嗽预防感冒。增强局部气血流通,使鼻部皮肤津润光泽、润肺。

  绕开肺癌首要条件是戒烟

  吸烟对肺损害很大,会将呼吸道上皮的纤毛破坏掉,这些纤毛是呼吸道的“清道夫”,一旦被破坏,保护作用会差很多。有研究显示,30岁以前戒烟能使肺癌的风险降低90%,戒烟5年后,由于吸烟所致的口腔和食管肿瘤风险也会降低一半。多吃坚果。坚果富含元素硒,尤其是开心果。开心果中的维E也可以保护肺部,降低患肺癌的风险。

  多做深呼吸

  每天清晨起床先站在窗口,吸入清气、呼出浊气。吸气时,最大限度向外扩张腹部,胸部保持不动;呼气时,最大限度向内收缩腹部,胸部保持不动。呼吸要深长而缓慢,用鼻呼吸,每次深吸气3—5秒,屏息1秒,然后慢呼气3—5秒,屏息1秒。每次5—15分钟,每天练习一两次。

  润肺养肺食疗方

  1、雪梨炖冰糖

  材料:雪梨1-2个,冰糖30-60克

  做法:将雪梨去皮、核,与冰糖置瓷杯内,隔水炖至冰糖溶化。

  功效:梨子润肺清热、生津止渴,与冰糖同用,增强润肺止咳作用,治疗肺燥咳嗽,干咳无痰,唇干咽干。

  2、萝卜蜂蜜饮

  材料:白萝卜5片,生姜3片,大枣3枚,蜂蜜30克

  做法:将萝卜、生姜、大枣加水适量煮沸约30分钟,去渣,加蜂蜜,再煮沸即可,每日1~2次。

  功效:萝卜味辛、甘,性凉,有清热生津,凉血止血,化痰止咳等作用。生姜是散风寒、止呕下气的常用药,大枣多作和胃养血及调和药物使用。蜂蜜润燥止咳,本饮可起到敬寒宣肺,祛风止咳的作用。

  3、百合蜜

  用料:百合60克、蜂蜜30克

  做法:将百合洗净晾干,与蜂蜜拌匀,入锅隔水蒸熟。

  功效:百合味甘、微苦,性微寒。有润肺止咳、清心安神作用。

  4、荸荠百合羹

  材料:荸荠(马蹄)30克、百合1克、雪梨l个,冰糖适量

  做法:将荸荠洗净去皮捣烂,雪梨洗净连皮切碎去核,百合洗净后,三者混合加水煎煮,后加适量冰糖煮至熟烂汤稠。

  功效:荸荠味甘,性微寒,能清热生津,凉血解毒,化痰消积等作用。其含淀粉、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素C和荸荠素等成分,荸荠素对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌及绿脓杆菌有抑制作用;梨能清热生津。