猪身上这东西11块钱一斤,比肥肠便宜,也更好吃,有些菜场没得卖

参考经济网 2019-07-22


猪身上这东西11块钱一斤,比肥肠便宜,也更好吃,有些菜场没得卖

老爸前两天去了一趟昆山的亲戚家,带回来菜不是一点点,而是好几样,这几天天吃得都是他去昆山买回的来的菜, 关注的小厨的人都知道小厨在上海,爸妈前段去了昆山的亲戚家,去走亲戚也不忘去逛菜场寻找新鲜有特色的食材回家,真是用煞费苦心呀,这个猪小肠就是老爸在昆山买回来的,家这边菜场都没得卖,包括超市的肉食区也没有,都只有猪大肠(肥肠)卖,所以我们家几在上海这边没到吃到过小肠,也不知道为什么,不知道 是我们家这块没有,还是都这样,知道的朋友可以告放我的一下哈。

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这猪小肠的价格也便宜,11块钱一斤,比肥肠便宜,也更好吃,做法也简单,我们家也是好多年没吃到这个小肠了,老爸买的也不多,烧出来也就一碗的量,端上桌,连汤一起吃得干干净净呀。老好吃了。哈哈,

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【猪小肠】

食材:猪小肠,生姜,小米椒,料酒 ,小葱,食盐,食用油,

烹饪方法:

1、猪小肠用水冲洗一下,里外翻一下,加盐,反复搓洗干净,这个搓的过程一定要时间长一点,仔仔细细的搓洗干净。

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2、锅里加入适量的水,放几片生姜,再倒入一勺料酒 ,再放入猪小肠煮十分钟左右,捞出过冷水,沥干水分。

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3、把猪小肠斜刀切成段,装盘待用,切的时候不要切太长哟,长度适中就可以,刚好一口一块。

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4、热锅凉油,放入生姜,小米椒,小葱头,小火煸炒出香味。这个时候的火一定是小火或者中火,火太大的话容易把这些调料烧糊了。

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5、倒入猪小肠,改大火,放食盐,快速的翻炒半分钟,小肠不能炒太久,炒久了味道会偏苦的。

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6、然后倒入盖过猪小肠的水,大火烧开,心小火慢炖至小肠变烂, 炖的时间长一点,不然会嚼不动的, 最少要炖半小时哈。

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7、最后撒点葱花点缀出锅,非常营养好吃的一道菜,好久好久没有吃过这道菜了, 之前一直是吃肥肠(猪大肠),这次终于吃到小肠了。真好吃,比肥肠还香!

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我是雷小厨:亿万阅读美食原创自媒体,多平台原创优质美食撰稿人,擅长家常菜,用心为家人下厨,分享健康美食!今天吃啥?找雷小厨,总有惊喜!